Gazpacho
per 10 minučių

Kai karšta — o pas mus Pietų Afrikoje karšta tikrai — gaminti nesinori visiškai. Tada atsidaro šaldytuvas, išimami pomidorai ir pasiima blenderis. Gazpacho paruošiamas greičiau nei verda vanduo arbatai. Ir po jo jaučiuosi lengvai, gaiviai, su maistu, kuris tikrai veikia.

Pirmą kartą gazpacho paragavau Ispanijoje. Užsakiau, atėjo šalta sriuba, ir aš buvau tikrai sutrikusi — sriuba turi būti karšta, ne? Bet po pirmojo šaukšto supratau. Karštu oru tai geriau nei ledai.

Šiandien tai vienas dažniausių mano pietų vasarą. Ypač Pietų Afrikoje, kur saulė kaitina taip, kad net virtuvinė lempa atrodo per daug. Sudedu viską į blenderį, sumaišau, supilu į stiklinę ir viskas. Kartais įdedu šiek tiek grūdėtos duonos į vidų — sotesnė. Kartais be jos — lengvesnė.

Ingredientai

Kiekiai nurodyti 2 porcijoms. Spauskite + ir kiekiai persiskaičiuos automatiškai.

• 500 g prinokusių pomidorų
• ½ vnt. agurko
• ½ vnt. raudonojo pipiro
• 1 skilt. česnako
• 3 v.š. alyvuogių aliejaus
• 1½ v.š. raudonojo vyno acto
• 50 g vakarykštės duonos (neprivaloma)
• 100 ml šalto vandens
• Druskos ir pipirai pagal skonį

Gaminimas

1. Pomidorus supjaustykite stambiais gabalėliais. Agurkus ir raudonąjį pipiрą — taip pat. Česnaką nulupkite.
2. Viską sudėkite į blenderį: pomidorus, agurkus, pipiрą, česnaką, alyvuogių aliejų, actą ir vandenį. Jei naudojate duoną — ir ją.
3. Sumaišykite iki vientisos masės. Paragaukite, pagardinkite druska ir pipirais.
4. Jei sriuba per tiršta — įpilkite šiek tiek vandens ir vėl sumaišykite.
5. Patiekite iš karto arba laikykite šaldytuve iki 3 dienų. Šalta — geriau.

Kai karšta, maistas turi būti paprastas. Gazpacho tą žino geriau nei bet kas kitas.