Šaltibarsčiai
per 10 minučių

Vasarą beveik kasdien valgau šaltibarščius. Ne todėl, kad taip reikia — tiesiog jie atgaivina geriau nei bet kas kitas. Paruošiu per 10 minučių, sudedamosios dalys visuomet yra šaldytuve, o po jų jaučiuosi lengvai, bet sočiai. Šitas receptas iš tų, kuriuos nešioji galvoje, ne popieriuje.

Šaltibarsčiai — tai ne tik patiekalas. Tai vasaros ritualo dalis. Atsimenu, kaip mama juos gamindavo su kefyru tiesiai iš šaldytuvo, o mes valgydavome lauke. Šiandien gaminu beveik taip pat — tik dabar žinau, kiek ten baltymų ir kalorijų.

Burokėliai duoda spalvos ir geležies, kiaušinis — baltymų ir sotumo, o kefyras aušina geriau nei bet koks gėrimas. Šis derinys veikia. Ir jis puikiai tinka vasaros pietums, kai nesinori gaminti, bet vis tiek norisi valgyti gerai.

Ingredientai

Kiekiai nurodyti 1 porcijai. Spauskite + ir kiekiai persiskaičiuos automatiškai.

Sriubai

• 200 g virtų burokėlių (galima konservuotų)
• 400 ml kefyro (2 %)
• 100 ml vandens arba burokėlių sulčių
• 2 vnt. kietai virtų kiaušinių
• 1 vnt. agurkas
• 3 v.š. smulkintų žalių svogūnų
• 2 v.š. krapų
• Druskos ir citrinos sulčių pagal skonį

Patiekimui

• 1 vnt. virti bulviai arba šviežia duona
• Grietinės (neprivaloma)

Gaminimas

1. Burokėlius sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite plonais griežinėliais. Jei naudojate konservuotus — tiesiog nusunkite.
2. Kiaušinius ir agurkus supjaustykite kubeliais. Susmulkinkite žalius svogūnus ir krapus.
3. Viską sudėkite į gilų dubenį. Užpilkite kefyru ir vandeniu (arba burokėlių sultimis, jei norite intensyvesnės spalvos).
4. Pagardinkite druska ir keliais lašais citrinos sulčių. Gerai išmaišykite ir paragaukite.
5. Patiekite iš karto su virtomis bulvėmis arba duona. Jei ruošiate iš anksto — laikykite šaldytuve iki 1 val.

Vasarą maistas gali būti toks paprastas. Ir tokia lengva jaustis po jo.